我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食鈣的RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為200，0.5歲~（AD）為250，1歲~為600，4歲~為800，7歲~為1000，11歲~為1200，14歲~為1000，18歲~為800，50歲以上人群為1000，孕婦早期為800，中期為1000，晚期為1000，乳母為1000。幾乎所有人群鈣的UL（mg/d）都為2000。2002年《我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)居民鈣攝入量達(dá)到或超過(guò)AI值的比例僅為2.8%，全國(guó)有近80%的居民鈣攝入量低于AI值的60%。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015）》中提示2012年居民鈣缺乏依然存在。因此，我國(guó)居民鈣的攝入仍需加強(qiáng)。?

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食磷的RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為100，0.5歲~（AI）為180，1歲~為300，4歲~為350，7歲~為470，11歲~為640，14歲~為710，18歲~為720，50歲~為720，65歲~為700，80歲~為670。孕婦早、中、晚期均為720，乳母為720。2002年《我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日磷攝入量為978.8mg，超過(guò)了磷的AI值。城市和農(nóng)村居民的磷是都呈上升趨勢(shì)。

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食鉀的AI值（mg/d）：0.5歲以下為350，0.5歲~為550，1歲~為900，4歲~為1200，7歲~為1500，11歲~為1900，14歲~為2200，18歲以上為2000。孕婦早、中晚期均為200乳母為2400同時(shí)，增加了鉀預(yù)防疾病的建議攝入量PI值（mg/d）：4歲~為21007歲~為2800，11歲~為3400，14歲~為3918歲以上人群及孕婦、乳母均為36002002年《我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日鉀攝入量為1700.1毫克，明顯低于推薦的AI值2000毫克，其中城市居民鉀的攝入量高于農(nóng)村居民，但仍然低于推薦值。?

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食鈉的AI值（mg/d）：0.5歲以下為170，0.5歲~為350，1歲~為700，4歲~為900，7歲~為1200，11歲~為1400，14歲~為1600，18歲~為1500，50歲~為1400，80歲以上為1300，孕婦早、中、晚期及乳母均為1500。同時(shí)增加了鈉建議攝入量PI值（mg/d）：4歲~為1200，7歲~為1500，11歲~為1900，14歲~為2200，18歲一為2000，50歲~為1900，65歲~為1800，80歲~為1700，孕婦早、中、晚期及乳母均為2000。2002年《我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日鈉攝入量為6286.2mg，無(wú)論是城市還是農(nóng)村居民鈉的攝入量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了鈉的AI值。農(nóng)村居民鈉的攝入量高于城市。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015）》中提示，2012年居民平均每天烹調(diào)用鹽10.5g，較2002年下降1.5g。?

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食鎂的RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為20，0.5歲~（AI）為65，1歲~為140，4歲~為160，7歲~為220，11歲一為300，14歲~為320，18歲~為330，50歲~為330，65歲~為320，80歲~為310。孕婦早、中、晚期均為370，乳母為3002002年《我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)直報(bào)告》顯示我國(guó)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日鎂攝入量為308.8mg，低于推薦的適宜攝入量AI值。農(nóng)村居民鎂的攝入量高于城市。鎂攝入量達(dá)到或超過(guò)1%的比例為32%。?

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食鐵的。RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為0.3，0.5歲~為10，1歲~為9，4歲~為10，7歲~為13，11歲~為15（男）、18（女），14歲~為16（男）、18.（女），18歲~為12（男）、20（女），50歲以上人群為12（男）、（女），孕婦早期為20，中期為24，晚期為29，乳母為24。鐵的UL（mg/d）：1歲~為25，4歲~為30，7歲~為35，11歲~為40，14歲~為40，18歲以上人群及孕婦、乳母為42。2002年《我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日鐵攝入量為23.2mg，超過(guò)了RNI值。過(guò)去的20年間，我國(guó)居民的平均日鐵攝入量呈下降趨勢(shì)。我國(guó)的另一項(xiàng)全國(guó)性研究2000年中國(guó)總膳食研究結(jié)果顯示，我國(guó)人均鐵攝入量為13mg/d，達(dá)到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的最新膳食攝入量。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2015）》中提示，2012年居民鐵缺乏依然存在。我國(guó)居民鐵的主要來(lái)源是米及其制品、面及其制品、蔬菜、豆類等植物性食品，肉類、蛋類等動(dòng)物性食品相對(duì)較少。

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食鋅的RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為2.0，0.5歲~為3.5，1歲~為4.0，4歲~為5.5，7歲~為7.0，11歲~為10.0（男）、9.0（女），14歲~為11.5（男）、8.5（女），18歲~為12.5（男）、7.5（女），50歲以上人群為12.5（男）、7.5（女），孕婦早、中、晚期為9.5，乳母為12.0。鋅的UL值（mg/d）：1歲~為8，4歲~為12，7歲一為19，11歲~為28，14歲~為35，18歲以上及孕婦、乳母為40。正常人血鋅值應(yīng)為13.94μmol/L，如低于11.48μmol/L，則視為缺鋅。2002年《我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日鋅攝入量為11.3mg，低于推薦的適宜攝入量AI值12.5mg/d。城市居民略高于農(nóng)村居民。城鄉(xiāng)居民鋅攝入量隨年齡增加呈明顯的上升趨勢(shì)，且男性鋅攝入量明顯高于女性。各地居民的鋅攝入量均較低，大城市EAR的比例為59.1%，農(nóng)村最低尚為46.8%，缺鋅成為人們健康生活的一個(gè)隱患。?

2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》提高了硒膳食參考攝入量，從成年男子每人每天50μg/d增加到每人每天60μg/d。我國(guó)居民膳食硒的RNI值（μg/d）具體規(guī)定如下：0.5歲以下（AI）為15，0.5歲~為20，1歲~為25，4歲~為30，7歲~為40，11歲~為55，14歲~為60，18歲以上人群為60，孕婦早、中、晚期為65，乳母為78.硒的UL值（μg/d）：0.5歲以下為55，0.5歲~為80，1歲~為100，4歲~為150，7歲~為200，11歲~為300，14歲~為350，18歲以上人群及孕婦、乳母為400。2002年《我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日硒攝入量為39.9μg/d，低于推薦的適宜攝入量RNI值60μg/d。城市居民高于農(nóng)村居民，大城市硒的攝入量最高，為53.7μg/d。其他地區(qū)均未達(dá)到推薦的適宜攝入量。我國(guó)另一項(xiàng)大型研究項(xiàng)目《中國(guó)總膳食研究》顯示，有50%人群達(dá)不到硒的膳食參考攝入量。

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食銅的RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為0.3，0.5歲~為0.3，1歲~為0.3，4歲~為0.4，7歲~為0.5，11歲~為0.7，14歲~為0.8，18歲以上人群為0.8，孕婦早、中、晚期為0.9，乳母為1.4。銅的UL值（mg/d）：1歲為2，4歲~為3，7歲~為4，11歲~為6，14歲~為7，18歲以上人群及孕婦、乳母為8。因銅在各種食物中含量比較廣泛，所以成年人每天可以從膳食中得到營(yíng)養(yǎng)所需的0.8mg銅，能滿足人體需要。我國(guó)另一項(xiàng)大型研究項(xiàng)目《中國(guó)總膳食研究》顯示，所有年齡組銅的攝入量完全滿足銅的需要量。

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食錳的RNI值（mg/d）：0.5歲以下（AI）為0.01，0.5歲~為0.7，1歲~為1.5，4歲~為2.0，7歲~為3.0，11歲~為4.0，14歲~為4.5，18歲以上人群為4.5，孕婦早、中、晚期為4.9，乳母為4.8。錳的UL值（mg/d）：1歲~為3.5，4歲~為5.0，7歲~為8.0，11歲~為10，14歲~為11，18歲以上人群及孕婦、乳母為11。

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食碘的RNI值（μg/d）具體規(guī)定如下：0.5歲以下（AI）為85，0.5歲~（AI）為115，1歲~為90，4歲~為90，7歲~為90，11歲~為110，14歲~為120，18歲以上人群為120，孕婦早、中、晚期為230，乳母為240。碘的UL值（μg/d）：4歲~為200，7歲~為300，11歲~為400，14歲~為500，18歲以上人群及孕婦、乳母為600。

我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，居民膳食鉻的AI值（μg/d）：0.5歲以下為0.2，0.5歲~為4.0，1歲~為15.0，4歲~為20，7歲~為25，11歲~為30，14歲~為35，18歲以上人群為30，孕婦早期為31，孕婦中期為34，孕婦晚期為36，乳母為37。

在兒童營(yíng)養(yǎng)方面比較重要的是鈣、磷、鎂、鈉、氯、鉀、鋅、鐵、銅、碘、硒等，鈣、鐵、碘、鋅、硒缺乏易致佝僂病及手足搐搦、貧血、甲狀腺功能低下、鋅缺乏癥、克山病及大骨節(jié)病等。鉀、鈉、氯代謝紊亂可致水、電解質(zhì)紊亂。嬰兒期鈣的沉積高于生命的任何時(shí)期，2歲以下每日鈣在骨骼增加約200mg，非常重要。過(guò)量可能造成一定危害，需特別注意鈣的補(bǔ)充控制在2g/d以下。