上海證券報(bào)：“達(dá)標(biāo)”的地溝油
近日，公安部門成功破獲了一起特大利用“地溝油”制售食用油案件。“地溝油”流向餐桌的傳聞終于得到證實(shí)。
“地溝油”非常難查，難到它成為一種傳說——很多人都在談?wù)摰販嫌土飨虿妥赖膯栴}，但過去從來沒有被證實(shí)過。為什么？“只要不進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，絕對(duì)看不出來是什么油”。其實(shí)，即使進(jìn)了實(shí)驗(yàn)室，也可能是徒勞的。曾有記者親自帶“地溝油”樣品送國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)。檢測(cè)結(jié)果讓人大跌眼鏡：送檢的地溝油符合食用植物油和食用動(dòng)物油的一般指標(biāo)要求。
有關(guān)部門檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的低下，令人扼腕嘆息。
“地溝油”問題的癥結(jié)到底在哪里？
投機(jī)大鱷索羅斯有一個(gè)非常經(jīng)典的理論：“所有人類心靈的建構(gòu)，不論建構(gòu)局限在我們思維深處或表現(xiàn)為各種學(xué)科、各種意識(shí)形態(tài)或各種體制，都是有缺陷的。”這里的“有缺陷”不是可能“可錯(cuò)”，而是肯定“可錯(cuò)”。索羅斯坦言：“可錯(cuò)性觀念鼓勵(lì)我尋找每一個(gè)情境的缺陷，然后在找到缺陷之后從中受益。”
那些通過“地溝油”牟利的人，同樣是尋找缺陷并從中受益的人。
中國(guó)每天產(chǎn)生的餐廚垃圾不計(jì)其數(shù)，而餐廚垃圾處理基本處于無序狀態(tài)，沒有形成統(tǒng)一規(guī)范的收集、運(yùn)輸、處理體系，當(dāng)這些垃圾游離于監(jiān)管之外，就容易被利欲熏心的人利用。
另一方面，監(jiān)管分割，無序。“地溝油”該誰監(jiān)管？根本找不到一個(gè)確切的部門。工商部門只負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)入商場(chǎng)、超市、批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等區(qū)域的食用油進(jìn)行檢查，至于賣的是不是“地溝油”，則是質(zhì)檢部門的職責(zé)。質(zhì)監(jiān)部門又只對(duì)市民投訴、舉報(bào)的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，而普通消費(fèi)者是根本分辨不了是否為“地溝油”的。
一邊是“地溝油”的掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、銷售等環(huán)節(jié)很容易完成，一邊是暴利的誘惑，在監(jiān)管缺位的情況下，“地溝油”焉能不泛濫？
這個(gè)難題該如何破解呢？要針對(duì)缺陷下藥。在國(guó)外，凡是成功解決“地溝油”問題的國(guó)家，都有一些共同點(diǎn)：政府積極作為，實(shí)現(xiàn)變廢為寶。很多國(guó)家都對(duì)餐廚垃圾的處理做出明確規(guī)定，使得所有的垃圾都在監(jiān)管之下。也有的國(guó)家從根源上，讓靠“地溝油”牟利的人無路可走。比如，日本的“地溝油”現(xiàn)在都由專業(yè)的回收公司進(jìn)行回收，并以較高價(jià)格賣給日本政府，政府再將這些“地溝油”提煉后用作垃圾車的燃料。由于日本政府出的價(jià)格高，“地溝油”都流到了政府那里，那些牟取私利的人不得不選擇放棄。
這才是解決“地溝油”問題的釜底抽薪之舉。推而廣之，很多類似“地溝油”的問題，也都應(yīng)從根本上著手解決。
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焦點(diǎn)事件
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