頂空固相微萃取_氣質分析羅勒葉香氣成分
摘要: 采用頂空固相微萃取和氣相色譜－ 質譜分析白花羅勒葉的香氣成分。萃取柱為DVB/CAR/PDMS
時共檢測出20 種揮發性成分，解析出占總揮發性成分的98. 273% 的18 種物質，主要成分是草蒿腦
( 42. 879%) ，芳樟醇( 36. 214%) ，桉樹腦( 3. 994%) 。萃取柱為CAR/PDMS 時共檢測出25 個成分，解析出占總揮發性成分的98. 827% 的23 種物質，主要成分是草蒿腦( 48. 100%) ，芳樟醇( 24. 868%) ，桉樹腦( 3. 321%) 。萃取柱為CW/DVB 時共檢測出24 個成分，解析出占總揮發性成分的100%的24 種物質，主要成分是芳樟醇( 36. 056%) 、草蒿腦( 35. 774%) 、桉樹腦( 8. 189%) 。
????羅勒( 學名ocimum basilicum L． ) 是唇形科羅勒屬一年生草本植物，英文名Basil，有白花，
紫花羅勒之分。也稱九重塔、九層塔、光明子等。羅勒的葉和花香氣襲人，除了觀賞外，還可藥食兩用。作為藥用全草入藥，可治腹瀉、風寒感冒、頭痛等; 食用可做烹調時的調香調味品，還可添加到各種點心、食品中［1，2］; 也可制取精油用于化妝品和香水調配以及食用香精用途［3］。羅勒之所以可被用于食品、保健、醫藥中是由于它的芳香成分及其生理活性，因此，不管作為食用，還是藥用，即可直接使用青嫩葉或者花，也干燥粉碎使用。
??? 關于羅勒香氣成分國內外有所報道。例如，Daniela［4］ ( 羅馬尼亞) 、Omer［5］ ( 埃及) 、Chang［6］ ( 英國) 、Runyoro［7］ ( 坦桑尼亞) 等分別研究了各自國家產羅勒花、種子、葉的香氣成分。Chalchat［8］用萃取了法國產羅勒莖、葉、花的揮發性成分獲得精油。Klaudija［9］比較了德國、意大利、俄羅斯、克羅地亞產羅勒精油成分。宋述芹［10］用SPME 研究了廣州產羅勒花和葉的香氣成分; 盧汝梅［11］和帕麗達［12］以及蘭瑞芳［13］均采用水蒸汽蒸餾法分別萃取廣西、新疆、福建產羅勒地上部獲得精油; 李建文［14］用水蒸氣蒸餾－ 己烷同時萃取法萃取自種羅勒葉香氣獲得精油。由此可知羅勒根據生長環境、氣候、地理等條件的不同，其揮發性化學成分有很大差異。黑龍江省農科院近年開始引進和培育適合北方氣候的羅勒品種，已判明羅勒可以在北方氣候、土壤條件下生長。
??? 本研究使用固相微萃取技術( HS － SPME:Head Space － Solid Phase Microextraction) ，選用三種不同極性萃取柱對黑龍江引進栽培羅勒葉釋放出來的香氣進行萃取，用GC － MS 分析，旨在真實、全面地解明黑龍江產白花羅勒葉的揮發性香氣成分，為羅勒香氣的有效利用提供參考。
