胃蛋白酶的工作機制是什么？
胃蛋白酶是一種消化酶，主要在胃中分泌，能夠分解蛋白質。它的工作機制是通過水解肽鍵，將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸。
具體來說，胃蛋白酶能夠識別蛋白質中的特定氨基酸序列，如賴氨酸和精氨酸，并將其水解。這個過程需要胃酸的參與，因為胃酸可以將蛋白質的構象改變，使其更容易被胃蛋白酶識別和水解。
胃蛋白酶的作用不僅局限于蛋白質的消化，還可以促進其他消化酶的活性，如胃蛋白酶原的激活和胰蛋白酶的分泌。此外，胃蛋白酶還可以參與免疫反應和細胞凋亡等生理過程。
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胃蛋白酶是一種消化酶，主要在胃中分泌，能夠分解蛋白質。它的工作機制是通過水解肽鍵，將蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸。
具體來說，胃蛋白酶能夠識別蛋白質中的特定氨基酸序列，如賴氨酸和精氨酸，并將其水解。這個過程需要胃酸的參與，因為胃酸可以將蛋白質的構象改變，使其更容易被胃蛋白酶識別和水解。
胃蛋白酶的作用不僅局限于蛋白質的消化，還可以促進其他消化酶的活性，如胃蛋白酶原的激活和胰蛋白酶的分泌。此外，胃蛋白酶還可以參與免疫反應和細胞凋亡等生理過程。
