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食用油標(biāo)準(zhǔn)梳理|做對其中任何一項，就能避免植物油混裝亂象

2024.7.10

　　近日，媒體爆料了“罐車卸完煤制油直接裝運(yùn)食用油問題”，引發(fā)熱議。運(yùn)輸煤制油的罐車，罐體內(nèi)必然殘留礦物油液體，從而混入植物油中。礦物油包含的不飽和烴、芳香族烴、硫化物以及為保證辛烷值添加的金屬物質(zhì)會隨著人們對植物油的攝入，進(jìn)入人的身體，從而產(chǎn)生危害作用。

　　毋庸置疑，這是一件民生大事，關(guān)乎我們每個人的健康。

　　食用油生產(chǎn)后，經(jīng)過散裝運(yùn)輸，到達(dá)我們的餐桌。那么如何在整個過程中保證食用油的安全？

　　一、食用油的運(yùn)輸，到底有沒有相關(guān)規(guī)定呢？

　　1. 《食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范》（GB/T 30354-2013）

　　2013年制定的《食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范》（GB/T 30354-2013），規(guī)定了食用植物油散裝運(yùn)輸?shù)男g(shù)語、容器、運(yùn)輸作業(yè)和運(yùn)輸標(biāo)識的基本要求。該標(biāo)準(zhǔn)為國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，由國家糧食局提出，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口，河南工業(yè)大學(xué)負(fù)責(zé)起草。

　　其中，明確了散裝運(yùn)輸容器的標(biāo)準(zhǔn)，要求“運(yùn)輸散裝食用植物油應(yīng)使用專用車輛，不得使用非食用植物油罐車或容器運(yùn)輸；裝入油脂之前，應(yīng)認(rèn)真檢查運(yùn)輸容器是否為專用容器以及容器是否清潔、干燥”。

　　但是該標(biāo)準(zhǔn)為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，而非強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，約束效力有限。

　　2. 《中華人民共和國食品安全法》

　　2009年制定的《中華人民共和國食品安全法》第三十三條規(guī)定：貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。

　　3. 《糧食流通管理條例》

　　《糧食流通管理條例》規(guī)定：不得使用被污染的運(yùn)輸工具或者包裝材料運(yùn)輸糧食，不得與有毒有害物質(zhì)混裝運(yùn)輸。大豆、油料和食用植物油的收購、銷售、儲存、運(yùn)輸、加工、進(jìn)出口等經(jīng)營活動，適用本條例。

　　4. 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》第十條“食品的貯存和運(yùn)輸”中，也作了相關(guān)要求：“根據(jù)食品的特點和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件，必要時應(yīng)配備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。不得將食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運(yùn)輸。貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，降低食品污染的風(fēng)險。”

　　二、常規(guī)的植物油生產(chǎn)及流通過程能否檢測出礦物油呢？

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）

　　2018年制定的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）代替《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2716-2005），適用于植物原油、食用植物油、食用植物調(diào)和油和食品煎炸過程中的各種食用植物油。

　　其中，明確了植物油的色氣味態(tài)等感官要求、酸價等理化指標(biāo)、污染物和真菌毒素、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、脂肪酸等要求。

　　該標(biāo)準(zhǔn)對礦物油的檢測并未提及。這是因為礦物油的檢測屬于風(fēng)險檢測項目，不是食用油的監(jiān)督抽查項目。這就為食用油的混裝運(yùn)輸現(xiàn)象留下了隱患。

GB 1535-2003《大豆油》；GB 1534-2003《花生油》；GB 1536-2004《菜籽油》；GB 1537-2003《棉籽油》；GB 10464-2003《葵花籽油》；GB 11765-2003《油茶籽油》；GB 19111-2003《玉米油》；GB 19112-2003《米糠油》；GB/T 8235-2008《亞麻籽油》；SB/T 10292-1998《食用調(diào)和油》；GB/T 8233-2008《芝麻油》；GB/T 15680-2009《棕櫚油》；GB/T 18009-1999《棕櫚仁油》；NY/T 230-2006《椰子油》；LY/T 1534-1999《橄欖油、油橄欖果渣油及其檢驗》等標(biāo)準(zhǔn)也是如此。

　　三、如何避免“礦物油食用油混裝”呢？

　　首先要了解食用油混裝出現(xiàn)的原因。運(yùn)輸企業(yè)和個人在明知食品安全法律法規(guī)的背景下，為何要以身試法？很多媒體了解到，食用油混裝在行業(yè)內(nèi)是確實存在，而且數(shù)量還不少。這是因為可以減少運(yùn)輸成本，運(yùn)送食用油到某地后，司機(jī)一般不會選擇放空，而是運(yùn)送一些其他的貨物回程。違規(guī)運(yùn)輸食用油很早就有，早在2013年，湖南衡陽市政府官網(wǎng)就曾發(fā)文，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)運(yùn)輸食用油。

　　食品安全，是社會穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基石。目前，針對媒體反映的“罐車運(yùn)輸食用油亂象問題”，國務(wù)院食安辦組織國家發(fā)展改革委、公安部、交通運(yùn)輸部、市場監(jiān)管總局、國家糧食和儲備局等部門召開專題會議研究，成立了聯(lián)合調(diào)查組徹查食用油罐車運(yùn)輸環(huán)節(jié)有關(guān)問題，并表示對于違法企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人，將依法嚴(yán)懲、絕不姑息。同時舉一反三，組織開展食用油風(fēng)險隱患專項排查。調(diào)查處置結(jié)果將及時公布。

　　避免“礦物油食用油混裝”現(xiàn)象，確實需要多方共同努力，從源頭到餐桌，每一個環(huán)節(jié)都不能放松。只有建立起完善的法律法規(guī)體系、加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法力度、提升行業(yè)自律水平、推動技術(shù)創(chuàng)新以及加強(qiáng)公眾宣傳和教育，才能確保食用油的安全和純凈，保障人民群眾的身體健康和生命安全。

食用油混裝食用油標(biāo)準(zhǔn)

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