物理精煉研究主要集中于預處理方面。B和Bhattacharrya[11]對含脂肪酸4?0~12?4%的米糠油對經過幾種脫膠脫蠟方式處理、脫色后物理精煉米糠油的特性進行了研究。研究表明,低溫(10℃)加工后物理精煉米糠油的色澤、FFA、膠質和蠟總量、谷維素、生育酚含量均非常好,適當低溫處理(17℃)是...
Bhattacharrya和D.KBkattacharrya[13]將生物精煉技術應用于高酸值米糠油的精煉,其原理借助微生物酶(1,3?特效脂肪酶)在一定條件下能催化脂肪酸及甘油間的酯化反應,使大部分脂脂酸轉化為甘油酯。研究認為高酸值米糠油生物精煉的最佳反應條件是:加酶量為油重的10%、壓力...
一、精煉米糠油為淡黃到棕黃色油狀液體,相對密度(15/25℃)0.913~0.928。熔點-5~-10℃。碘值98~110。目錄名包含詞條名主要成份營養成份: 1、油酸:40-52% 2、亞油酸:29-42% 3、亞麻酸:0.5-1.8% 4、棕櫚酸:12-18% 5、硬脂酸...
C.Bhattacharryaetal[16]采用混合油脫蠟和混合油堿煉法將高FFA含量的米糠油精煉成不皂化物含量低、色澤淺的烹調油進行了探討。FFA含量分別為15?3%、20?5%和30?2%的毛糠油用磷酸在油相中脫膠后,用氯化鈣和表面活性劑在15±1℃,在己烷相中進行脫蠟、結晶在實驗室用...
Copyright ?2007-2024 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證:京ICP證110310號
頁面更新時間: 2024-09-06 13:06