本標準規定了牛奶中堿性磷酸酶活性的測定。 本方法適用于每毫升苯酚含量不少于1μg的堿性磷酸酶活性。 本方法也適用于奶粉、酪乳和酪乳粉、乳清及乳清粉中堿性磷酸酶活性的測定。
點擊藍字 關注我們乳品是一種“理想”的食品,可為人體提供大量營養物質,但與此同時,乳中含有對人體有害的微生物。合適的巴氏殺菌工藝可以殺滅乳中的致病微生物,也可以保持營養物質不被破壞。乳中的堿性磷酸酶和乳過氧化物酶活性可用于巴氏殺菌乳熱處理加工工藝的評價。堿性磷酸酶活性標志著乳制品巴氏殺菌成功與否...
實驗方法原理 實驗材料 酶樣品試劑、試劑盒 甘氨酸-KOH對磷酸硝基苯儀器、耗材 分光光度計實驗步驟 實驗所需「試劑」具體見「其他」0.02 ml 酶樣品25 ℃ 時于 405 nm 處吸收值降低,ε405=18.5×103 l/(mol·cm)。注意事項 其他 試劑:0.1 mol/L 甘氨酸...
實驗材料酶樣品試劑、試劑盒Tris-HCl磷酸硝基苯儀器、耗材分光光度計實驗步驟實驗混合物25℃ 時,于 405 nm 處吸收值降低,ε405=18.5×103?l/(mol·cm...
哺乳動物堿性磷酸酶 細菌堿性磷酸酶 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 實驗材料 酶樣品...
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