DB6108/T 67-2023
馬鈴薯瓢漏粉條加工技術規程
Technical regulations for processing potato ladle vermicelli
- 標準號
- DB6108/T 67-2023
- 發布
- 2023年
- 總頁數
- 5頁
- 發布單位
- CN-DB 6
- 當前最新
- DB6108/T 67-2023
- 引用標準
- DBS61/ 0021 GB 14881 GB 1886.229 GB 1886.342 GB 2760 GB 4806.1 GB 5749 GB/T 23587 GB/T 34267 GB/T 8884
- 適用范圍
- 本文件規定了馬鈴薯瓢漏粉條的原輔料要求、加工場所及設備設施、加工、加工過程控制。 本文件適用于馬鈴薯瓢漏粉條的加工。
| 術語 | 描述 |
|---|---|
| 馬鈴薯瓢漏粉條 Potato starch vermicelli strips | 以食用馬鈴薯淀粉為原料，經打芡制膏、合粉和面、揣揉成漿、溢漿成絲、沸水成型、撈粉冷卻等工藝制成的粉條。 |