四、樣品量不同 凱氏方法是常量分析；杜馬斯燃燒法定氮儀是微量分析； 凱氏方法是常量和半微量；燃燒法是從微量擴展到半微。凱氏法固體到5g、液體到15ml；燃燒法最多到1g；凱氏法可以一直使用最大量分析，而燃燒法如一直使用最大量分析，則燃燒后的無機殘渣堆積在儀器里面，要求頻繁清理，同時也會縮短儀器的使用壽命。...
五、所用試劑材料凱氏定氮法所用試劑為:濃硫酸、氫氧化鈉、硫酸鉀、硫酸銅、乙醇、甲基紅、溴甲酚綠、硼酸。杜馬斯燃燒法所用的耗材為:空氣、氧氣、氦氣或二氧化碳、銅、氧化銅、含氮標準物質(zhì)、干燥劑、錫箔紙等。六、測定所需的時間凱氏定氮180分鐘能測定20個樣,杜馬斯燃燒法3-5分鐘一個樣。七、對環(huán)境的污染凱氏定氮法會用到酸堿等化學試劑,必須收集并經(jīng)過專門人員處理。杜馬斯定氮法無化學廢液。...
1 實驗方法與原理? 早在一百多年前，凱氏定氮法就被應用于測定物質(zhì)中的含氮量，但因凱氏法的測定耗時長，且需要使用危險化學試劑，容易造成環(huán)境污染，危害人類健康，隨著氮元素分析設(shè)備的不斷改進，杜馬斯燃燒法逐漸替代傳統(tǒng)的凱氏定氮法。本實驗主要采用凱氏定氮法和燃燒法兩種方法分別測定各種食品中蛋白質(zhì)的含量，比較兩種方法的優(yōu)缺點。? ...
美國農(nóng)業(yè)部及AOAC也用杜馬斯法代替凱氏法作為標準方法用于谷物及飼料粗蛋白含量的測定。目前國內(nèi)測定蛋白質(zhì)的標準方法還只限于凱氏定氮法，這種方法應用一百多年來，已經(jīng)有著廣泛的基礎(chǔ)，即使在很小的實驗室也可以用簡單的凱氏定氮裝置實現(xiàn)蛋白質(zhì)的測定。...
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