維生素C(又稱L-抗壞血酸,化學(xué)名L-3-氧代蘇己糖醛酸內(nèi)酯),是一種天然存在的具有抗氧化性質(zhì)的有機(jī)化合物,亦是一種維持人體正?；顒?dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。L-抗壞血酸分為還原型和脫氫型兩種,其中還原型L-抗壞血酸極不穩(wěn)定,遇空氣中氧、熱、光、堿性物質(zhì),特別是在有氧化酶及痕量銅、鐵等重金屬離子存在時(shí)...
? ? ? ? ? ? A:B=98:2柱溫：25℃流速：0.7ml/min進(jìn)樣量：20μl檢測(cè)器：二極管陣列檢測(cè)器，245nm從譜圖看出，按照GB 5009.86-2016中液相方法，采用Athena C18-WP色譜柱，L(-)抗壞血酸與 D(+)異抗壞血酸未能實(shí)現(xiàn)完全分離，遇到這種問(wèn)題，接下來(lái)我們是不是要嘗試不同...
提起維生素C相信大家想到的是 “增強(qiáng)免疫力”、“美白防曬”、“預(yù)防癌癥”等標(biāo)簽，那么大家對(duì)于食品中的維生素C有多少了解呢？今天小編帶大家簡(jiǎn)單了解一下關(guān)于食品中的維生素C以及現(xiàn)行國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法吧。維生素C又稱L(+)-抗壞血酸，常作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用于食品行業(yè)中。另外L(+)-抗壞血酸還有一個(gè)“孿生兄弟...
維生素C，又稱維他命C，是一種多羥基化合物，化學(xué)式為C6H8O6。結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，其分子中第2及第3位上兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質(zhì)，又稱L-抗壞血酸。維生素C具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應(yīng)是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脫氫抗壞血酸若進(jìn)一步水解，生成二酮古樂(lè)糖酸，則反應(yīng)不可逆而完全失去生理效能。...
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