/T9695.11肉與肉制品氮含量測定GB5009.5食品中蛋白質的測定GB/T9695.15肉與肉制品水分含量測定GB/T 5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB4789.3食品微生物學檢驗 ? 大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗...
2011年1月3日,F(xiàn)oodNavigator-USA網(wǎng)站消息,美國農(nóng)業(yè)部(USDA)指出:從2012年1月1日起,將必須在40種常用的生鮮肉制品上標注營養(yǎng)標識,內(nèi)容包括卡路里數(shù)、總脂肪和飽和脂肪的克數(shù)。 1990年的《營養(yǎng)標簽與教育法》指出,營養(yǎng)標識的推廣僅限于美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)管轄范圍內(nèi)的食物,而肉和家禽制品則處于這個規(guī)則之外,因為它們是屬于農(nóng)業(yè)部管轄的食品。...
近來在有些科技書中,將Babcock法加以改進,用來測肉制品和谷物類樣品。因為Babcock法用濃硫酸作為蛋白質的溶解劑,對測肉制品會發(fā)生炭化,這些碳化物懸浮在脂肪層和水層的界面間,這樣造成了讀數(shù)不準確,因此,他們研究了各種代替硫酸的試劑,后來他們認為利用高氯酸-醋酸混合液代替硫酸,測定肉及肉制品的脂肪,測定值與AOAC法一致,精密度以標準偏差表示為0.2%。...
從上到下:人造肉香腸、人造肉牛排、人造肉炸魚條、生植物肉03實驗步驟及條件樣品均質→ 樣品水解30min→ 索式提取→ 脂肪含量計算樣品均質→ 索式提取→ 脂肪含量計算表1,脂肪提取器E-500 SOX提取脂肪方法步驟配色溶劑100ml?石油醚萃取20個循環(huán)淋洗5 min干燥智能干燥04結果表2,不同植物性肉制品中游離脂肪(不水解步驟)和總脂肪(酸水解)測定結果的比較。...
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