一、天然香料一、精油?1.玫瑰油玫瑰油含有近300種成分。主要有香茅醛、香葉醇、橙花醇、苯乙醇、芳樟醇、金合歡醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚、玫瑰呋喃等。感官特征:具有甜潤的玫瑰花香。可用于調配杏、桃、蘋果、草莓和梅等果香型和花香型食品香精及煙用香精。?2.樹蘭花油主要成分有芳樟醇、杜松醇...
一種香料或香精的好壞,除了理化指標可判斷外,其香氣和香味只能靠人的感官評價。所有的原材料在用于調配香精前都要進行感官評價,所有配好的香精在它們送到客戶之前也要進行感官評價,感覺是能否接受的最后保證。 一、感官評價的方法 下面關于感官評價的敘述作為一種質量控制功能,對于整個工業來說是典型的。雖然在操作...
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