GB/T 25006-2010
感官分析.包裝材料引起食品風(fēng)味改變的評價方法

Sensory analysis-Methods for assessing modifications to the flavour of foodstuffs due to packaging

標準號: GB/T 25006-2010
別名: GBT25006-2010, GB25006-2010
發(fā)布: 2010年
總頁數(shù): 24頁
采用標準: ISO 13302:2003 IDT
發(fā)布單位: 國家質(zhì)檢總局
當前最新: GB/T 25006-2010

引用標準: GB/T 10221 GB/T 12315-2008 GB/T 13868 GB/T 16291.2 GB/T 16861 GB/T 17321 ISO 13299 ISO 4120 ISO 483:1988 ISO 5495:2005 ISO 6564 ISO 8586-1

本體: 評價方法

適用范圍: 本標準規(guī)定了由包裝材料引起的食癌(或模擬食品)感官特性變化的評價方法。本標準可用于對產(chǎn)品適宜包裝材料的初步得選,也可用于在個別批次或生產(chǎn)環(huán)節(jié)中對包裝材料進行后續(xù)的驗收得選(參見附錄A)。本標準適用于所有的食總包裝材料(如紙、紙板.塑料.銷材.木材等)以及任何可能與食品接觸的材料與制品(如廚房器具.包裝涂層.印刷品或設(shè)備的某些部分如密封處或管道等),以根據(jù)強制性法規(guī)用感官分析技術(shù)方法來保證食品與其包裝材料的兼容性。

術(shù)語	描述
包裝 packaging	在食品生產(chǎn)、運輸、貯藏或展示過程中用于保存、保護或便于操作的物體。
新包裝 new packaging	至少含有一種新成分或更改了原成分的包裝。
氣味 odour	通過嗅覺感知到的揮發(fā)性物質(zhì)的感覺特性。
風(fēng)味 flavor	在品嘗過程中感知到的嗅感、味感和三叉神經(jīng)感的復(fù)合感覺，可能受多種因素影響。