（二）鑒別后的食用與處理原則感官鑒別和選購食品時，遇有明顯變化者，應當即做出能否食用的確切結論。對于感官指標變化不明顯的食品，尚須借助理化指標和微生物指標的檢驗，才能得出綜合性的判斷結果。因此，通過感官鑒別后，特別是對有疑問和有爭議的食品，都必須再進行實驗室的理化和細菌分析，以便輔助驗證感官鑒別的初步結論。...
(3)水產品及其制品：魚、蝦、蟹等水產鮮品及干貝類、海參類等經過感官鑒別，即可確定能否食用。方法簡便易行，快速準確。(4)蛋及其制品：禽蛋種類很多，它與人們日常生活消費關系密切，能否食用或者變質與否，通過感官鑒別即可作出結論。這對于廣大消費者來講是很適用的方法。(5)冷飲與酒類：冷飲與酒類的感官鑒別也具有很廣泛的實用性。特別是酒中的沉淀物、懸浮物、雜質異物通過感官鑒別都可以直接檢查出來。 。...
3.非食品專業人員在檢查和檢驗感官性狀時，除具有正常的感覺器官外，還應對所選購的食品有一般性的了解，或對該食品正常的色、香、味、形具有習慣性經驗。 檢驗后的食品其食用與處理原則 檢驗和挑選食品時，遇有明顯變化者，應當即做出能否供給食用的確切結論。對于感官變化不明顯的食品，尚須借助理化指標和微生物指標的檢驗，才能得出綜合性的檢驗結論。...
(3)非食品專業人員在檢查和檢驗感官性狀時,除具有正常的感覺器官外,還應對所選購的食品有一般性的了解,或對該食品正常的色、香、味、形具有習慣性經驗。 八、檢驗后的食品其食用與處理原則檢驗和挑選食品時,遇有明顯變化者,應當即做出能否供給食用的確切結論。對于感官變化不明顯的食品,尚須借助理化指標和微生物指標的檢驗,才能得出綜合性的檢驗結論。...
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