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GB/T 33305-2016
易腐食品加工儲運過程信息采集與工藝優(yōu)化指南

Guideline for process information collection and process optimization in perishable food storage and transportation

GBT33305-2016, GB33305-2016


標準號
GB/T 33305-2016
別名
GBT33305-2016, GB33305-2016
發(fā)布
2016年
總頁數(shù)
10頁
發(fā)布單位
國家質(zhì)檢總局
當前最新
GB/T 33305-2016
 
 
引用標準
GB/T 19030-2009 GB/T 19538-2004 GB/T 22005-2009 GB/T 22918-2008 GB/T 24737.6-2012 GB/T 27341-2009 SB/T 10928-2012
適用范圍
本標準規(guī)定了易腐食品加工儲運過程質(zhì)量安全信息的采集要求,以及依據(jù)過程信息進行工藝優(yōu)化與評審的流程和內(nèi)容。 本標準適用于易腐食品加工儲運過程的信息采集和工藝優(yōu)化。
術語描述
易腐食品
Perishable Food
容易腐爛變質(zhì)的食品, 包括生鮮的肉、 蛋、 水產(chǎn)品、 水果、 蔬菜及冷飲、 速凍食品等。
風險因素
Risk Factors
導致食品腐敗或不安全的做法或程序。
物料
Materials
半成品、 成品, 原輔料及包裝材料。
數(shù)據(jù)
Data
記錄的信息。
工藝優(yōu)化
Process Optimization
根據(jù)一個( 或幾個) 判據(jù), 對工藝過程及有關參數(shù)進行最佳方案的選擇。
工藝評審
Process Review
為確定工藝設計達到規(guī)定目標的適宜性、 充分性和有效性所進行的活動。

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