GB/T 33305-2016
易腐食品加工儲運過程信息采集與工藝優(yōu)化指南
Guideline for process information collection and process optimization in perishable food storage and transportation
GBT33305-2016, GB33305-2016
- 標準號
- GB/T 33305-2016
- 別名
- GBT33305-2016, GB33305-2016
- 發(fā)布
- 2016年
- 總頁數(shù)
- 10頁
- 發(fā)布單位
- 國家質(zhì)檢總局
- 當前最新
- GB/T 33305-2016
- 引用標準
- GB/T 19030-2009 GB/T 19538-2004 GB/T 22005-2009 GB/T 22918-2008 GB/T 24737.6-2012 GB/T 27341-2009 SB/T 10928-2012
- 適用范圍
- 本標準規(guī)定了易腐食品加工儲運過程質(zhì)量安全信息的采集要求，以及依據(jù)過程信息進行工藝優(yōu)化與評審的流程和內(nèi)容。 本標準適用于易腐食品加工儲運過程的信息采集和工藝優(yōu)化。
| 術語 | 描述 |
|---|---|
| 易腐食品 Perishable Food | 容易腐爛變質(zhì)的食品, 包括生鮮的肉、 蛋、 水產(chǎn)品、 水果、 蔬菜及冷飲、 速凍食品等。 |
| 風險因素 Risk Factors | 導致食品腐敗或不安全的做法或程序。 |
| 物料 Materials | 半成品、 成品, 原輔料及包裝材料。 |
| 數(shù)據(jù) Data | 記錄的信息。 |
| 工藝優(yōu)化 Process Optimization | 根據(jù)一個( 或幾個) 判據(jù), 對工藝過程及有關參數(shù)進行最佳方案的選擇。 |
| 工藝評審 Process Review | 為確定工藝設計達到規(guī)定目標的適宜性、 充分性和有效性所進行的活動。 |