GB/T 23531-2009
食品加工用酶制劑企業良好生產規范

Good manufacturing practice for enzyme preparations used in food processing

適用范圍: 本標準規定了食品加工用酶制劑生產企業的廠區環境、廠房和設施、設備和工器具、人員管理和培訓、衛生管理、質量管理、物料控制和管理、工藝和控制、成品貯存和運輸、文件和記錄以及投訴處理和產品召回等方面的基本要求。本標準適用于食品加工用酶制劑生產企業的設計、建造、改造、生產管理和技術管理。

術語	描述
食品加工用酶制劑 Enzyme Preparations for Food Processing	作為加工助劑用于食品生產加工的酶制劑產品。
物料 Material	所有與食品加工用酶制劑生產相關的原輔料，還包括清洗劑、消毒劑、加工助劑、添加劑和包裝材料等。

發酵罐適用食品級生產的標準型號	用于酶制劑發酵過程的關鍵設備，需符合衛生要求。
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檢測設備符合檢驗精度和靈敏度要求的設備	用于產品質量檢驗和工藝控制的精密儀器。