一、目的與要求:??? 1、明確亞硝酸鹽的測定與控制成品質量的關系。??? 2、明確與掌握鹽酸萘乙二胺法的基本原理與操作方法。??? 二、原理:??? 樣品經沉淀蛋白質,除去脂肪后,在弱酸條件下硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后,生成的重氮化合物,再與萘基鹽酸二氨乙烯偶聯成紫紅色的重氮染料,產生的顏色深淺...
試劑與儀器 1、亞鐵氰化鉀溶液:稱取106克亞鐵氰化鉀[K4Fe9(CN)5.3H2O],溶于水后,稀釋至1000毫升。 2、乙酸鋅溶液:稱取220克乙酸鋅[Zn(CH2C00)2·2H20],加30毫升冰乙酸溶于水,并稀釋至1000毫升。 3、飽和硼砂溶液:稱取5克硼酸鈉...
一、目的與要求: 1、明確亞硝酸鹽的測定與控制成品質量的關系。 2、明確與掌握鹽酸萘乙二胺法的基本原理與操作方法。 二、原理: 樣品經沉淀蛋白質,除去脂肪后,在弱酸條件下硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后,生成的重氮化合物,再與萘基鹽酸二氨乙烯偶聯成紫紅色的重氮染料,產生的顏色深淺與...
俗話說“民以食為天”,食品是人類賴以生存和發展最基本的物質條件。食品安全不僅關乎人民的健康和幸福,更關系到國家的穩定和強盛。自2010年以來,國家陸續頒布實施了多項食品安全標準,包括食品中污染物限量標準、食品添加劑使用標準、食品檢驗方法標準等,旨在強化食品安全監管,落實食品安全責任,保障公眾飲食安全...
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